Лекторий «875» — цикл лекций, посвященный 875-летию столицы, где историки и москвоведы, исследователи города, журналисты, блогеры, общественные деятели, экскурсоводы и археологи поделятся своими знаниями о городе, расскажут о важных для истории Москвы персонах и фактах, поразмышляют о природе московских мифов, представят убедительные доказательства самых фантастических и легендарных событий.

Лекция «Кейтеринг, фастфуд и правильное питание в московских ресторанах начала XX века»

История московских ресторанов полна неожиданных сюжетных поворотов. Говоря про выездное обслуживание, доставку обедов в офисы, бизнес-ланчи, летние веранды и площадки на крышах, кулинарные шоу и представления в жанре стэнд-ап, мы имеем в виду современный общепит. Но все это существовало и в начале ХХ века — там, где хозяева заведений шли в ногу со временем и пристально следили за «новостями» трактирного дела. На предстоящей лекции мы поговорим об этих явлениях подробнее и выясним, кто в те времена исполнял обязанности курьеров, что раздавали гостям для связи с друзьями вместо Wi-Fi, как были устроены автоматические буфеты и почему далеко не всем москвичам нравилось посещать рестораны, предлагавшие… «повисеть в небе».
⠀⠀
Лектор: Наталья Титова, культуролог, коллекционер, куратор выставочных проектов фонда «Московское время»